Thực phẩm cũng ‘có cặp có đôi’

0
751
Trong thực tế, nhiều loại thực phẩm khi kết hợp với nhau sẽ giúp cơ thể nhận được nhiều dưỡng chất hơn, theo Mirror.
Trứng với xà lát trộn
Một nghiên cứu tại Đại học Purdue ở Mỹ cho thấy những người ăn xà lát với trứng hấp thụ nhiều carotenoid từ rau (chất chống oxy hóa giúp tim và mắt khỏe) so với những người không kết hợp 2 loại thực phẩm này với nhau.
Bông cải xanh với sốt cà
Cà chua và bông cải xanh chứa các chất dinh dưỡng chống ung thư. Nhưng một nghiên cứu Trường đại học Illinois ở Mỹ cho thấy nếu kết hợp cà chua và bông cải xanh giúp ngừa ung thư tuyến tiền liệt.
Súp lơ với gà
Các nhà khoa học tại Viện nghiên cứu thực phẩm Mỹ phát hiện rằng sulforaphane (hóa chất thực vật) và selenium (khoáng chất cần thiết) kết hợp với nhau làm tăng khả năng chống ung thư gấp 13 lần. Súp lơ giàu sulforaphane và thịt gà có chứa selen. Vì vậy, nếu kết hợp chúng trong bữa ăn sẽ giúp ngăn ngừa ung thư.
Ớt với cải xoăn
Vitamin C giúp cơ thể hấp thụ chất sắt tốt hơn. Vì vậy, vitamin C từ ớt và sắt từ rau lá xanh (như cải xoăn và rau chân vịt) kết hợp với nhau sẽ tối đa hóa lợi ích cho sức khỏe.
Dầu ô liu với cà chua
Cà chua có chứa nhiều vitamin và chất xơ. Chúng cũng giàu các chất dinh dưỡng carotenoid như lycopene, giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi cà chua được ăn kèm với các chất béo lành mạnh (như dầu oliu) giúp cơ thể hấp thụ carotenoid nhiều hơn.
Tiêu đen với nghệ
Bột nghệ có chứa chất curcumin, chất chống viêm có thể giúp làm dịu cơn đau của viêm khớp. Nghệ cũng giúp cơ thể chống lại bệnh ung thư, cholesterol cao, bệnh tiểu đường và bệnh Alzheimer. Vấn đề là curcumin từ nghệ hấp thụ kém ở ruột, nhưng tiêu đen giúp tăng cường sự hấp thu của curcumin, theo nghiên cứu.
Trà với chanh
Trà xanh chứa chất chống oxy hóa mạnh gọi là catechin, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm cholesterol. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nghiên cứu thực phẩm và dinh dưỡng phân tử cho thấy thêm nước cốt chanh vào tách trà giúp cải thiện sự ổn định của catechin.
Chuối với sữa chua
Các vi khuẩn có lợi trong sữa chua giúp giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, trong khi vi khuẩn có lợi kết hợp với loại chất xơ hòa tan được gọi là fructooligosaccharides (FOS) từ chuối sẽ giúp ruột khỏe.

Ngọc Lam

Theo nguồn http://thanhnien.vn/